Azafrán es un proyecto que nace en Grecia, donde las melodías del Este se mezclan con las armonías del Oeste. En abril de 2015 comienza la grabación su primer trabajo discográfico, "Luz de algodón". En diciembre de 2017 presentará su segundo álmum, "Female tree". Todos los temas están compuestos por el grupo y basados en el sonido de la música tradicional mediterránea del Este. Laúd, violín, ney, bendir y contrabajo son los instrumentos básicos utilizados para este viaje- pero no los únicos, en el disco también encontraremos saz, riqq, rebab y guitarra.