El Mercado de la Boqueria y doce mercados más de diferentes países del mundo han acordado una petición para solicitar a la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) que reconozca estos lugares históricos como Patrimonio de la Humanidad.
Los representantes de los trece mercados que forman parte de esta petición han firmado el documento en Florencia, Italia, con motivo del 150.º cumpleaños del emblemático Mercado Central de San Lorenzo.
Durante el congreso, celebrado en la sala Luca Giordano del Palacio Medici Riccardi de Florencia, el presidente de La Boqueria, Jordi Mas, ha destacado la importancia de conseguir el reconocimiento oficial por parte del organismo de las Naciones Unidas, puesto que esto garantizará la preservación y la protección de los mercados como estamentos históricos.
Jordi Mas también ha declarado que “hoy en día vemos nuevos hábitos de consumo que implican el consumo en el mismo establecimiento, y por eso tenemos que potenciar la gastronomía en las paradas, para diversificar la oferta siempre basada en productos frescos y de calidad, para poder satisfacer tanto los turistas como los clientes locales de toda la vida”, y que “Junto con el resto de representantes hemos acordado la necesidad de impulsar acciones para proteger la identidad de nuestros mercados y reflexionar sobre el mercado del futuro”.
El presidente del consorcio Storico Mercato Centrale de Florencia, Massimo Manetti, ha determinado que de aquí a un mes se iniciará la recogida de firmas para el memorándum con que se solicitará a la UNESCO el reconocimiento oficial.
Además de La Boqueria, al congreso también han asistido el mercado de la Esperanza, de Santander; el mercado Torvehallerne KBH, de Copenhague; el Nishiki Market, de Kioto; el Oslo Mathallen, de Noruega; el Malmø Saluhall, de Suecia; el mercado de Cork, de Irlanda; el Markthalle Neun, de Berlín; el Nami Market, de Riga; el Mahane Yehuda Market, de Jerusalén; el Mercato delle vettovaglie, de Livorno (Italia); el MEQ, de Follonica.